Kartoffelklöße aus Salzkartoffeln

Zubereitung von Kartoffelklöße aus Salzkartoffeln

Heiße Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und etwas abkühlen lassen.

Kartoffelmasse auf dem Boden einer runden Schüssel verteilen, leicht andrücken. Mit dem Messer ein Kreuz auf die Kartoffelmasse zeichnen, so dass vier gleichgroße Teile entstehen. Ein Viertel der Masse ausheben, seitlich auf die gepressten Kartoffeln legen. Das leere Viertel mit Kartoffelmehl auffüllen (so wird ganz praktisch die richtige Menge abgemessen!).

Das Ei, Salz und Muskat nach Geschmack zufügen und alles zu einem Teig verkneten.

Mehrere Klöße daraus formen und in reichlich leicht siedendem Salzwasser in ca. 20 Minuten garen.

Egal, wieviele Kartoffeln genommen werden, es darf immer nur ein Ei zugefügt werden!

Nur Kartoffelmehl verwenden!