Grundrezept Kartoffelklöße

Zubereitung von Grundrezept Kartoffelklöße

Kartoffeln waschen und mit Schale in 25 – 30 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen, kurz auskühlen lassen, pellen und noch heiß durch eine Presse drücken. Eier, Salz, Muskatnuss und Mehl dazugeben und vermengen. Aus dem Kartoffelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen, in 12 Portionen schneiden und daraus 12 Klöße formen. In einem Topf Wasser mit 2 Eßlöffel Salz zum Kochen bringen. Klöße in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Die Klöße sind gar, wenn sie nach oben steigen. Klöße aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel auf eine darin liegende Untertasse geben, sodass das restliche Wasser ablaufen kann.

Passt zu Schweinebraten, Gans oder zu Wild.