Weiche Butter mit dem Ei schaumig rühren. Würzen und langsam den Grieß einrieseln lassen. Sofort kleine Nockerln abstechen und in köchelnde Brühe (Suppe) gleiten lassen.
Nur noch leicht köcheln lassen - ca. 20 Minuten. Vorsicht: gehen sehr auf.
Grießnockerl Teig nicht ruhen lassen, sondern sofort verarbeiten.
Frische Petersilie kann mit eingearbeitet werden.
Mit 2 Teelöffeln lassen sich kleine Nockerl formen.
Nockerln nur sieden lassen- nicht kochen, sonst drohen sie zu zerfallen.
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