Erbsen, klein gewürfelte Karotten, länglich geschnittene Bohnen und Blumenkohl weich kochen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Fett andünsten, bis sie glasig ist.
Brötchen in kleine Würfel schneiden. Milch und Eier gut verrühren und über die Brötchenwürfel
gießen. Einige Minuten durchziehen lassen. Abgekühltes Gemüse und Zwiebel sowie die Gewürze (Salz und Petersilie) beifügen und gut durchmischen.
Die Knödelmasse in eine Serviette einbinden und in kochendem Wasser ca. 45 Minuten langsam
kochen lassen. Gemüseknödel in Scheiben schneiden.
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