Gekochte Quark-Nockerl

Zutaten für 6 Personen
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    Butter mit 30 g Puderzucker, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren. Dann Quark, Salz und Zitronenschale einschlagen. Zum Schluss das mit 10 g Puderzucker steif geschlagene Eiweiß und das Mehl vorsichtig unterheben.

    Nocken abstechen, in leicht wallendem Salzwasser ca. 14 Minuten ziehen lassen. Auf Tellern mit Pflaumenmus anrichten, die Nockerl mit braunen Zucker bestreuen, mit dem Flambierer karamelisieren.