Gefüllte Klöße mit Schnitlauchsoße

Zubereitung von Gefüllte Klöße mit Schnitlauchsoße

Die rohen Kartoffeln schälen, reiben und in einem Tuch gut ausdrücken.

Pellkartoffeln zerstampfen und mit den rohen Kartoffeln vermengen.

Mehl, Eier und etwas Salz unterrühren.

Für die Füllung das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, die Petersilie untermischen. Die Zwiebel würfeln und in 1 EL Butter ausrösten, das Hackfleisch dazu geben und kurz anbraten.

Mit nassen Händen aus dem Kartoffelteig 6 Klöße formen und jeden mit Fleisch füllen.

In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen ringen.

Die Klöße in dem siedenden Wasser garen, Deckel nicht ganz schließen.

Sobald die Klöße an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.

Für die Soße die Semmelbrösel in Butter anrösten, mit Sahne auffüllen, den Schnittlauch hinzugeben und kurz ziehen lassen.