(alternativ: Weißwein, trocken)
(alternativ: Semmelknödel)
Wein, Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Brühe einrühren. Stärke, etwas Wasser und Senf glatt rühren. Unter Rühren zufügen, kurz aufkochen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen. Topf von der Herdplatte nehmen, Eigelb-Sahne einrühren, jedoch nicht mehr kochen lassen und anschließend abschmecken.
Knödel ins kochende Wasser geben. Bei geringer Hitze 5 Minuten garen, dann abgießen. Suppe und Knödel auf Teller verteilen.
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