Loading...Bohnen-Gemüseeintopf mit Grießklößchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Salzwasser zum Kochen bringen. Den Grieß einrühren und auf kleiner Flamme 7 Minuten ausquellen lassen. Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Möhren, Kohlrabi und Bohnen dazugeben und 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zuletzt den Mais unterrühren und erhitzen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier nacheinander unter den Grieß rühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Mit 2 Teelöffeln 12 bis 15 Klößchen abstechen. Die Grießklößchen in die Suppe geben und einige Minuten gar ziehen lassen. Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie über die Suppe streuen.
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