Bayrische Speckknödel mit Minutensteak und Blaukraut

Zutaten für Portion(en)

6 mittlere Semmeln
(alternativ: Knödelbrot)
1 mittlere Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
10 g Butter
250 ml Milch
3 mittlere Eier
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
400 g Speckwürfel
1 EL Mehl
1 EL Semmelbrösel
6 mittlere Minutensteaks
2 EL Öl
2 Packung(en) Jägersoße
1 Glas Blaukraut

Zubereitung von Bayrische Speckknödel mit Minutensteak und Blaukraut

Zwiebel, Knoblauchzehe und Speckwürfel in der heißen Butter anbraten, gehackte Petersilie unterrühren und zum kühlen zur Seite stellen.

Semmel in dünne Scheiben schneiden (oder fertig geschnittenes Knödelbrot kaufen), in einer großen Schüssel mit lauwarmer Milch übergießen und Eier, Salz und Pfeffer unterrühren.

Zwiebel-Petersilie-Speckwürfel-Mischung unterarbeiten und zum Schluss mit einem Esslöffel Mehl binden. Ist der Teig zu matschig, kann er mit Semmelbröseln gefestigt werden.

Im Salzwasser ca. 15 bis 20 min mehr ziehen als kochen lassen. Die Knödel sind gar, wenn sie nach oben steigen.

Minutensteaks nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver (edelsüß) würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Nach Wunsch kann man einige Speckwürfel mit dem Fleisch anbraten, das sorgt für einen guten Geschmack.

Anschließend Blaukraut zubereiten und die Jägersoße kochen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 70 Minute(n)

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Fragen, Anregungen und Lob

Klingt sehr lecker.Seit wir in Bayern wohnen,koche ich gerne Bayrisch.Lg,

Also ich muß sagen das klingt nicht nur gut. ich fülle meine soßen immer mit wein auf und die gelingen auch ganz gut

Warum machst Du nicht einfach aus dem Bratensatz, der beim Anbraten der Minutensteaks entsteht, eine Soße?
Eine "Packerlsoße" wird Deinen SUPERLECKEREN Speckknödeln nicht gerecht.
Mein Vorschlag: Steaks aus der Pfanne nehmen, warmstellen, falls nötig noch ein bißchen Butter/Margarinein die Pfanne, eine kleingeschnittene Zwiebel andünsten, evtl. Champignons dazu, dann aufgießen mit Sahne/Creme fine/Brühe/worauf Du Lust hast, eventl. etwas Tomatenmark rein, binden mit Soßenbinder.

Speckknödel klingen gut. Aber: Muss es denn Blaukraut aus dem Glas und v.a. fertige Jägersoße sein? Das ist mE widersprüchlich.

Das hört sich sehr lecker an. Scheint mir aber eine richtige Kalorienbombe zu sein.
Ich werde es trotzdem am Wochenende ausprobieren.

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