Knödelbrot in eine große, hohe Schüssel geben und etwas auseinander zupfen. Milch erhitzen und über das Knödelbrot geben, sodass es bedeckt ist. Zugedeckt 10 Minuten durchziehen lassen, nach 5 Minuten einmal umdrehen.Zwiebel und Petersilie ganz klein würfeln und in wenig Margarine in einem kleinen Topf dünsten. Alle Zutaten, außer Paniermehl, zum Knödelbrot geben und mit den Händen zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu dünn ist, etwas Paniermehl zugeben.Den Teig zu Knödeln formen und für 20 Minuten in einen hohen Topf mit leicht kochendem Wasser geben.
Passt gut zu Fleischgerichten, Pilzen und Sauerkraut.
Hm, mach Knödeln selbst, schon seit Jahren. Schneid mir auch die Semmeln(Brötchen).Mir ist zuviel. Eier und Paniermehl, ich nehme lieber Vollkornmehl, weil weniger verlangt wird.Ansonst hab ich das Glück mit meinen Händen, ne volle Hand ist ein Brötchen(richtig ausgetrocknet)
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