Die Rosinen mit heißem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Die Rosinen mit dem Rum mischen und etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Die Milch mit Eiern, Vanillezucker und Zimt verquirlen. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, in die Milch legen und etwa 10 bis 15 Minuten darin ziehen lassen (dabei öfters wenden). Die Brötchen in Butter beidseitig goldbraun braten.
Aus dem Eis 4 Kugeln formen und mit den Armen Rittern und den Rosinen anrichten. Über alles Rum träufeln und mit Puderzucker bestäuben.
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