Sie befinden sich hier:  Rezepte  | 

Aprikosenknödel in Weinschaum-Sauce | Knödel & Klöße Rezept auf Kochrezepte.de

 


Aprikosenknödel in Weinschaum-Sauce | Knödel & Klöße

Video zum Rezept hochladen
 
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
3 große(r)   Aprikosen
100 g   Butter
2 Stk.   Eigelb für den Teig
2 Stk.   Eigelb für die Sauce
500 g   Kartoffeln, mehlig kochende
1 EL   Mandelblättchen
125 g   Mehl
6 EL   Semmelbrösel
1 EL   Speisestärke
1 Flasche(n)   Weißwein, halbtrocken
6 Stk.   Würfelzucker
1 Stange(n)   Zimt
1 Stk.   Zitronenschale, abgeriebene
1 EL   Zucker

Normale Zubereitung

  • Kartoffeln mit Schale 20 bis 25 Minuten kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse auf einen großen flachen Teller drücken, abkühlen lassen.
    Aprikosen halbieren, Stein entfernen und durch ein Stück Zucker ersetzen. Mehl, Eigelbe und etwas Salz mit noch feuchten Kartoffeln zu einem glatten Teig verkneten (darf nicht kleben, evtl. noch Mehl hinzugeben).Teig zur Rolle formen und in 12 Portionen unterteilen. Jede Portion in der Handfläche 2 bis 3 Millimeter dünn flachdrücken, eine Aprikose daraufgeben und mit bemehlten Händen den Teig um die Aprikose zusammendrücken.
    Wasser aufkochen, Knödel hineingeben, 15 Minuten garziehen lassen. Dann herausnehmen und abtropfen lassen. Mandeln rösten. Butter erhitzen. Aprikosenknödel in Semmelbrösel wälzen und in der Butter goldbraun braten. Mit Mandelblättchen bestreuen.
    Für die Sauce Wein mit Zimtstange und Zitronenschale langsam erhitzen (nicht kochen!). Stärke mit etwas Wasser verquirlen, zum Wein geben und aufkochen lassen; mit Zucker süßen. Mit verquirltem Eigelb binden und Aprikosenknödel mit der Sauce anrichten.
Fragen, Anregungen und Lob    

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 45 Minuten
 

Aprikosenknödel in Weinschaum-Sauce wurde bereits 4092 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

http://www.kochrezepte.de

Weitere RezepteZur Homepage



Gewinnspiele
max-und-helene-ein-mitreissendes-schicksals-drama
MAX & HELENE – ein mitreißendes Schicksals-Drama
Gewinnen Sie 1 von 5 DVDs zum tragisches Liebesfilm! Teilnehmen
Ähnliche Rezepte
 
>