Bayrische Dampfnudeln

Zubereitung von Bayrische Dampfnudeln

Mehl, Trockenhefe, 2 EL Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Kochlöffel durchmengen. Das Ei, 50 g Butter und 250 ml lauwarme Milch dazugeben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes solange rühren, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Teig ca. 45 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Nun aus dem Teig ca. 8 Kugeln formen. Soviel Milch in eine Hochrandpfanne mit 28 cm Durchmesser geben, bis der Boden bedeckt ist, ca. 50 g Butter in Flöckchen und eine Prise Zucker hinzugeben.

Alles zusammen erwärmen und die Kugeln in die Pfanne setzen, mit Deckel nochmals 5 Minuten ziehen lassen, dann aufkochen und 3 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Anschließend 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen - Deckel geschlossen lassen!

Wenn die Flüssigkeit aufgebraucht ist und die Dampfnudeln anfangen zu brutzeln, sind sie fertig. Aufpassen, dass der Boden der Nudeln nicht zu dunkel wird, er schmeckt kross gebräunt besonders gut und muss nicht entfernt werden.

Dazu schmecken Vanillesoße und verschiedene Früchte wie Aprikosen, Pfirsiche oder Pflaumen sehr gut