Kartoffelklöße schlesisch: Kließla

Zubereitung von Kartoffelklöße schlesisch: Kließla

Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 30 Minuten kochen. Wasser abgießen, Kartoffeln abschrecken und abziehen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. 200 g Mehl und die Eier untermischen.

Wasser in einem Topf mit Salz aufkochen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Weißbrot klein würfeln und 5 Minuten in der Butter rösten.

Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen 5 cm dicke Klöße formen. In jeden Kloß ein Loch drücken. 2 bis 3 Brotwürfel hineingeben und Kloß wieder schließen. 50 g Mehl auf einen Teller geben. Klöße darin wenden. Probekloß ins leicht siedende Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen. Mit 2 Gabeln auseinanderreißen. Wenn er gut ist, die restlichen Klöße in zwei Portionen garen. Mit dem Schaumlöffel rausnehmen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel warmstellen, bis alle Klöße fertig sind.