Kartoffelklöße, halb und halb

Zubereitung von Kartoffelklöße, halb und halb

Kartoffeln schälen und waschen. Die Hälfte mit Wasser bedeckt in einer Schüssel zur Seite stellen. Die übrigen in einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen lassen. Wasser abgießen, Kartoffeln ausdämpfen und abkühlen lassen.

Rohe Kartoffeln auf ein Küchentuch reiben und ausdrücken. In eine Schüssel geben und die gekochten Kartoffeln dazureiben. Etwas Mehl zum Wenden abnehmen und auf einen Teller geben. Den Rest unter die Kartoffelmasse mischen. Eier unterrühren und mit Salz würzen.

Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen. Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen Klöße von etwa 5 cm Durchmesser formen. In Mehl wenden und anschließend im leicht siedenden Wasser 20 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und vierteln. Mit einem Schaumlöffel die Klöße herausnehmen und abtropfen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit den Tomatenvierteln servieren.