Tortilla à la Chiclanera

Zubereitung von Tortilla à la Chiclanera

Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffeln anbraten. Zwiebel putzen und klein schneiden, dann dazugeben.

In einer Schüssel 5 Eier aufschlagen, Salz und Pfeffer zugeben. Wenn die Kartoffeln beginnen Farbe zu bekommen, in die Eiermasse geben. Gut vermengen.

In eine feuerfest Form, vorzugsweise Keramik, geben. Mit der aufgeschnittenen Tomate dekorieren. Dann bei 220 °C in den Backofen stellen, für ca. 15 bis 20 Minuten. Bis die Tortilla Farbe bekommt, jedoch nicht zu dunkel werden lassen.

Bei dieser Tortilla kann man auf das Wenden in der Pfanne verzichten. Wesentlich leichter!

Sie schmeckt heiß aus dem Ofen, aber genauso gut auch kalt als Vorspeise!