Risotto mit Pfifferlingen

Zutaten für Portion(en)

300 g Pfifferlinge
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stk. Zwiebel
600 ml Pilzfond
300 g Risottoreis
1 Prise(n) Basilikum
1 Prise(n) Parmesan
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
20 g Butter

Zubereitung von Risotto mit Pfifferlingen

Knoblauch und Zwiebel abziehen, hacken und in etwas Butter dünsten. Fond erhitzen, Pilze dünsten und wieder herausnehmen.

Den Reis in Butter anrösten und mit 200 ml Fond ablöschen, auf kleiner Flamme 20 Minuten quellen lassen, dann den restlichen Fond beigießen. Alle restlichen Zutaten dazugeben und umrühren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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