Böhmische Mehlknödel

Zubereitung von Böhmische Mehlknödel

Brötchen in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Eier mit dem Salz und der Milch in einer Schüssel verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und zu der Eiermilch geben, mit einem Holzkochlöffel gut vermengen, die Brötchenwürfel hinzugeben und den Teig mit dem Kochlöffel schlagen, bis er Blasen wirft. Es kann sein, dass eventuell noch etwas Mich hinzugegeben werden muss, der Teig muss zäh vom Kochlöffel reissen.

Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen, Klösse mit einem Löffel abstechen, mit bemehlten Händen formen und ins kochede Salzwasser geben, kurz aufkochen lassen, dann Wärme reduzieren und ca. 15 bis 20 min ziehen lassen. Die Klöße sind gar, wenn sie oben schwimmen. Probe kann natürlich auch gemacht werden, einfach halbieren, der Teig muss fest sein.

Ich mache immer mehr Knödel, da sie gebraten auch unheimlich lecker sind. Diese Klöße hat es immer an Weihnachten bei meiner Oma gegeben, dazu passt gut Sauerkraut und Schweinebraten aus dem Rohr.