Saure Knödel

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Brötchen, alt
250 ml Milch
2 Stk. Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Stk. Eier
3 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Pfeffer
2 Prise(n) Muskatnuss
8 EL Essig
2 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
1 Prise(n) Zucker
200 g Regensburger
(alternativ: Fleischwurst)

Zubereitung von Saure Knödel

Brötchen in feine Streifen schneiden und mit der heißen Milch übergießen. Zwiebeln fein hacken und eine davon leicht dünsten. Warme Zwiebel, gehackte Petersilie, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit dem Brötchen verkneten. Knödel formen und ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen lassen.

Kalte Knödel aufschneiden, Regensburger Wurst in feine Streifen schneiden, mit dem Dressing aus Essig, Schnittlauchröllchen, Zucker, Zwiebelwürfeln und Öl vermischen. Einen Tag lang gut durchziehen lassen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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