Tataki – Angebratener Sashimi-Thunfisch mit Sesamgurkensalat 

Einfache Zubereitung

Den Sashimi-Thunfisch in Erdnussöl in der Pfanne rundherum anbraten. Heraus nehmen, aufschneiden und auf dem Teller dekorativ anrichten. Mit Meersalz würzen.

Die Gurken je nach Belieben schälen, entkernen und klein schneiden. Den Sesam in der Pfanne rösten.

Aus Reisessig, Sesamöl, Sojasauce, Zucker und Mirin eine Vinaigrette herstellen und mit der Gurke vermengen. Sesam dazu geben und mit rosa eingelegtem Ingwer abschmecken.

Salat auf dem Teller anrichten und mit Friséesalat und Koriander dekorieren.