Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca.10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten halbieren. Nach ca. 8 Minuten Tomaten und aufgetaute Erbsen zu den Kartoffeln geben. Eier verquirlen und in die Pfanne gießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen.
Frittata wenden und weitere 5 Minuten braten. Lachs in Streifen schneiden und auf der Frittata verteilen.
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