(alternativ: Margarine)
Schinken mit Wasser solange kochen, bis er sich leicht durch einen Fleischwolf drehen lässt. Kartoffeln mit Schale kochen. Abkühlen lassen, abziehen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Schinken durchdrehen.
Eine Auflaufform ausfetten. Die Kartoffeln und den Schinken schichtweise einfüllen. Mit Kartoffeln beginnen und mit Kartoffeln abschließen.
Aus Eiern und Milch eine Eiermilch rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Masse geben. Im Backofen solange backen, bis die Eiermilch gestockt ist.
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