Kartoffeln schälen, abspülen und in bedarfsgerechte Stücke schneiden. In einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Salzen und zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Hitze verringern und ca. 20 bis 25 Minuten kochen lassen. Kartoffeln sind gar, wenn sie sich leicht einstechen lassen. Wasser abgießen und Kartoffeln im offenen Topf bei kleiner Hitze kurz unter Schütteln dämpfen.
Sind klassische Beilagen zu vielen Fleisch- und Fischgerichten, aber auch zu fleischlosen Zutaten sind sie eine leckere Mahlzeit.
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