Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen. Gurken in Scheiben schneiden. Tomatenpaprikastreifen abtropfen lassen. Schinkenwürfel in einer Pfanne auslassen, Frühlingszwiebelringe dazugeben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Marinade über die Kartoffelscheiben gießen und ca. 15 min. ziehen lassen. Restliche Salatzutaten untermischen und mit etwas Gurkensud, Salz und Pfeffer abschmecken.
Man braucht den Salat nicht lange durchziehen lassen, wenn es schnell gehen soll
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