Loading...Würziger Kartoffelsalat auf Toskanische Art – ideal für das Picknick
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen, waschen, in Wasser 2 EL Sojasauce etwa 20 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Zucchini, Auberginen und Kirschtomaten waschen und putzen. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden. Dann 2 EL Öl erhitzen und beides darin anbraten.
Den Mozzarella-Käse würfeln und mit Gemüse und Kartoffeln in einer Schüssel mischen. Die Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und mit restlicher Sojasauce, Balsamico-Essig und Pfeffer verrühren. Das restliche Öl unterschlagen. Marinade über den Salat geben und etwa eine halbe Stunde marinieren.
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