(alternativ: Fleischbouillon)
Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, jedoch ganz belassen.
Beides im heißen Olivenöl unter Wenden etwa 5 Minuten braten, die Kartoffeln sollen dabei etwas Farbe annehmen.
Bouillon und Tomatenpüree mischen. Zu den Kartoffeln gießen. Die Hälfte des Weißweins, sowie den Rosmarinzweig dazugeben und die Kartoffeln mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Zugedeckt auf kleinem Feuer unter Umrühren weich dünsten, dabei nach und nach den restlichen Wein dazugießen.
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