Vegetarischer Kartoffel-Salat – nach Türkischer Art

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln waschen, mit etwas Salz kochen, ein wenig abkühlen lassen und anschließend in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden.
    Die Petersilie grob hacken, die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Tomaten in nicht zu kleine Ecken schneiden. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Olivenöl einen Dressing bereiten.
    Oliven, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Petersilie vorsichtig mischen, das Dressing unterheben.