Überbackene Kartoffelsuppe

Zubereitung von Überbackene Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in der erhitzten Butter glasig schwitzen. Das Gemüse putzen und würfeln, mit den Kartoffelwürfeln dazugeben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken, die Sahne und die Hälfte des Käses zugeben und schmelzen lassen. Den restlichen Käse auf den Toastbrotscheiben verteilen.

Die Kartoffelsuppe in feuerfeste Suppentassen füllen, das Brot darauf legen, im Grill überbacken und servieren.

Alle einheimischen Kräuter, klein geschnitten, je nach Lust und Laune passen zu diesem feinen Kartoffelsüppchen. Als Gemüse empfehle ich Erbsen, Pilze, Schwarzwurzeln.