Überbackene Käsegnocchi

Zubereitung von Überbackene Käsegnocchi

Kartoffeln waschen und ca 30 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen, pellen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse mit 150 g Mehl, Grieß, Ei, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Gnocchiteig zu langen, fingerdicken Würstchen rollen. Kleine Stücke abstechen und mit einer Gabel eindrücken. In köchelndem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter schmelzen, übriges Mehl darin anschwitzen, Milch einrühren, unter Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mozzarella abtropfen lassen, würfeln, mit dem Reibekäse in der Soße schmelzen.

Gnocchi in eine gefettete Auflaufform geben, Käsesoße darübergießen und ca. 20 Minuten überbacken. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.