überbackene Giersch-Kartoffel

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebeln in Öl andünsten, grob geschnitten Giersch zugeben und Mehl darüber streuen. Mit wenig Sahne und Milch ablöschen, Schmelzkäse unterrühren und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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    die in der Schale gekochten Kartoffel halbieren, vorsichtig aushöhlen, die ausgehöhlte Masse zu dem Giersch-Gemisch geben und mit dem Mixer pürieren, nochmals abschmecken.
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    Das Ganze in die ausgehöhlten Kartoffelhälften füllen, mit geriebenem Käse bestreuen bzw.
    1/2 Scheiblette belegen.
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    Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.10-15 Minuten überbacken