Die Kartoffeln waschen, 500 g mit der Schale kochen, heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die restlichen Kartoffeln schälen, waschen, reiben, mit den gekochten Kartoffeln in eine Schüssel füllen undmit Eiern, Salz, Muskatnuss und der Sahne vermengen.In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und portionsweise die Kartoffelpuffer ausbacken.
Anstelle von Butterschmalz kann auch Öl zum Ausbraten verwendet werden.Servieren Sie die heißen Kartoffelpuffer mit Schwarzbrot und Butter. Ein Klarer darf hier auch nicht fehlen.
.....ist nicht orginal thüringisch.....saure sahne gehört da nicht rein und butterschmalz nimmt man auch nicht in den puffern sondern sonnenblumenöl sowie muskat ist auch ein fremdgewürz
2 kg Kartoffeln4 Ei(er)1 große Zwiebel(n)60 g Mehl Salz Öl
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