Loading...Steinbutt in Kartoffelkruste für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Steinbutt unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufen.
Kartoffeln schälen, waschen, in ganz feine Streifen hobeln, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Kresse abspülen, die Blättchen abschneiden (einige Blättchen für die Garnierung zurück lassen) und mit den Kartoffelstreifen vermischen.
Steinbutt nacheinander in Weizenmehl, in mit Wasser verquirltem Ei und Kartoffelstreifen wenden. Kartoffelstreifen dabei gut andrücken !
Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, Steinbutt von beiden Seiten jeweils ca. 8 Minuten braten. Mit Limettenscheiben, Paprikawürfeln und Kresseblättchen garniert servieren.
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