Loading...Speckkartoffeln mit Ei-Dip und zarten Koteletts
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln in kaltem Wasser gründlich schrubben und 15-20 Min. kochen. In der Zwischenzeit Eier in 10 Min. hart kochen, kalt abschrecken, auskühlen lassen und schälen. Kräuter waschen und trockenschütteln. Schnittlauch und Kerbel hacken. Salatcreme, Joghurt und gehackte Kräuter verrühren. Eier grob würfeln, unterheben und Dip würzen.
Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Speckscheiben halbieren, um die Kartoffeln wickeln und dabei jeweils ein oder mehrere Blättchen Majoran, Oregano oder Salbei einwickeln.
Koteletts waschen und trockentupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Koteletts unter Wenden 6-8 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen. Kartoffeln ins heiße Bratfett geben und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts, Speckkartoffeln und Kräuterdip auf einer großen Platte anrichten und mit halbierten Kirschtomaten und den restlichen Kräutern garnieren.
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