Spanische “Tortilla de patatas” – warm oder kalt ein Genuss
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Chorizo enthäuten und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in Öl rundherum anbraten.
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2Eier mit Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen. Die Tortilla umdrehen und die zweite Seite goldbraun backen. Die Tortilla in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.