Spanische Tortilla a´la Tine
Zutaten für
Zubereitung von Spanische Tortilla a´la Tine
Paprika und Tomaten in Würfel schneiden (Kantenlänge ca 1 cm), Kartoffel schälen und in feine Scheiben (ca 3 mm dick) schneiden. Alles in Olivenöl etwas anbraten, dann würzen und ca. 5 Min auf kleiner Stufe ziehen lassen.
Die Eier mit der Sahne gut schlagen und Mehl hinzufügen, mit Salz würzen (alle anderen Gewürze kommen ans Gemüse).
Dann die Chorizo zum Gemüse geben und etwas mit anbraten, Kartoffeln dürfen höchstens ganz leicht braun werden.
Die Eimasse darüber geben und auf kleinster Kochstufe stocken lassen. Wenn die Masse nach ca. 8-10 min gestockt ist, einen Teller über die Pfanne legen und das ganze vorsichtig stürzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen, sodaß die andere Seite auch leicht bräuntwird. Wer will kann noch etwas Käse darüber reiben und zergehen lassen. (Spanischen Manchego).
Anmerkung und Kochtipps für Spanische Tortilla a´la Tine
Am besten eine flache Teflonpfanne verwenden - es gibt auch spezielle Omelettpfannen
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 20 Minute(n)
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