Spanische Tortilla

Zubereitung von Spanische Tortilla

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Beides in einer mittleren mikrowellenfesten Schüssel mit dem Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In der Mikrowelle 10 min bei 900 bis 1000 Watt zugedeckt garen. Anschl. kurz abkühlen lassen. Eine 24 bis 26 cm breite beschichtete Pfanne mit wenig Olivenöl vorheizen (Achtung nicht zu heiß werden lassen).

Die aufgeschlagenen Eier vorsichtig unter die Kartoffeln heben. Alles in die Pfanne geben und solange anbraten bis der Rand leicht fest wird und die Masse sich in der Pfanne hin und her schieben läßt. Jetzt die Hitze etwas reduzieren, sonst verbrennt es. Nun mit einem großen flachen Essteller die Masse um drehen (Teller auf die Pfanne, mit einem sanften Schwung die Pfanne wenden). Jetzt die Tortilla zurück in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 5 bis 8 min braten lassen.

Auf einer Tortenplatte servieren. Schmeckt köstlich als Hauptgericht mit Salat oder als Beilage zu Fleisch. Kann auch kalt gegessen werden. Eignet sich hervorragend für Brunch und Büffet. Kommt gut bei Kindern an!