Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten in der Schale garen. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken und mit Kreuzkümmel in einem Mörser fein zerstoßen.
2 EL Öl, Paprikapulver und Essig unterrühren. Mit Salz und Chili abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Stücke schneiden.
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin braten. Zwiebel und Paprika 5 Minuten mitbraten. Knoblauch-Mix zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie garnieren.
Dazu Schinken reichen.
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