Salatkartoffeln ca. 20 Minuten schnittfest kochen. Dann nach dem Abkühlen am besten über Nacht im Kühlschrank lagern. Danach schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. In eine nicht zu kleine Schüssel geben. Dann Essig, Öl, gehackte Zwiebel dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer gut würzen. Mit etwas Fleischbrühe und Maggi würzen. Alles vorsichtig vermischen und im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden aufbewahren. Kurz vor dem Servieren den (essbaren) Inhalt eines Schälchens Kresse daruntermischen.
Mit Kresse essen es die Schwaben gerne. Guten Appetit!
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