Schnuckel

Zubereitung von Schnuckel

Kartoffeln schälen und mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine klein reiben. Zwiebeln klein schneiden und mit den Eiern, Pfeffer und Salz zu den geriebenen Kartoffeln geben. Alles gut vermischen und ein wenig ziehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit der einen Hälfte der Butter einstreichen, dabei nicht die Ränder vergessen.

Anschließend den Kartoffelbrei auf dem Backblech gleichmäßig verteilen, so dass der Brei eine Höhe von 2 bis 3 cm hat. Die zweite Hälfte der Butter in kleinen Flöckchen auf dem Kartoffelbrei gleichmäßig verteilen.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) geben und ca 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.

Anschließend in 15 x 15 cm große Stücke schneiden und servieren.

Dazu passt saure Sahne oder wie in Norddeutschland üblich Apfelmus oder einfach nur Zucker.

Man spart sich viel Zeit gegenüber den traditionellen Kartoffelpuffer, denn man steht nicht ständig am Herd, während die anderen bereits essen.