Schneller Kartoffelsalat mit Rucola ina
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Gewaschene Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Danach die Schale von den Kartoffeln entfernen und in feine Scheiben in eine Schüssel schneiden.
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2Gewürfelte Zwiebeln mit Gemüsebrühe, Öl, Weißweinessig, Salz und Zucker aufkochen lassen und heiß über die geschnittenen Kartoffeln gießen und vermischen.
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3Den vorbereiteten Rucola in mundgerechte Stücke schneiden und unter den Salat mischen. Mit Pfeffer bestreut servieren.