Schneller Kartoffelsalat mit Rucola ina

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Gewaschene Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Danach die Schale von den Kartoffeln entfernen und in feine Scheiben in eine Schüssel schneiden.

  • 2
    Gewürfelte Zwiebeln mit Gemüsebrühe, Öl, Weißweinessig, Salz und Zucker aufkochen lassen und heiß über die geschnittenen Kartoffeln gießen und vermischen.

  • 3
    Den vorbereiteten Rucola in mundgerechte Stücke schneiden und unter den Salat mischen. Mit Pfeffer bestreut servieren.