Schnelle Kartoffelsuppe

Zutaten für Portion(en)

500 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
1 l Fleischbrühe
(alternativ: Instant-Gemüsebrühe)
3 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Muskatnuss
1 TL Majoran
1 EL Butter, flüssig
2 Stk. Eigelb
125 ml Sahne
3 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Schnelle Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen und zerkleinern. Alles in der Brühe 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Suppe pürieren. Bei schwacher Hitze noch mal drei Minuten ziehen lassen. Salz, die Gewürze und die Butter zugeben. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und in die Suppe rühren. Kurz durchziehen lassen, aber nicht mehr kochen!

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 365 kcal

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