Schmortopf – Irish Stew mit Lammfleisch

Zutaten für 4 Personen
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    Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln schälen, achteln. Knoblauch schälen und hacken. Kohl putzen, vierteln, waschen und in Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Sellerie schälen, waschen und würfeln.
    Öl im großen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Möhren, Kohl, Sellerie und Kartoffeln über das Fleisch schichten und dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Brühe dazu gießen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Abschmecken, Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.