Schlotziger Kartoffelsalat
Zutaten für
Portion(en) 
Zubereitung von Schlotziger Kartoffelsalat
Die Kartoffeln mit Kümmel in Salzwasser gar kochen, abgießen, kalt abschrecken, sofort schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Zwiebelwürfel in einem Topf in 1 El Rapsöl glasig schwitzen, mit Essig ablöschen, die Brühe zugeben, aufkochen und über die noch warmen Kartoffeln gießen. Das restliche Öl zugeben und 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und möglichst lauwarm servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Schlotziger Kartoffelsalat
Puristen werden die Beigabe von scharfem Senf oder gar Speckwürfeln für abwegig halten, Familienzwistigkeiten werden darüber ausgelöst, aber die Beigabe von etwas eingelegtem Kürbis, in Stücke geschnitten, gerösteten Kürbiskernen, die man dazu knabbert, und einem Tropfen steirischen Kürbiskernöls, wer sollte dagegen etwas haben?
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)