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Schlotziger Kartoffelsalat | Kartoffeln Rezept auf Kochrezepte.de von Kolja Kleeberg

 


Schlotziger Kartoffelsalat | Kartoffeln

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Zutaten für Portion(en) 
1,5 kg   Kartoffeln, festkochend
2 EL   Kümmel
1 große(r)   Zwiebeln, gewürfelt
600 ml   Fleischbrühe  

(alternativ: Gemüsebrühe)

8 EL   Rapsöl, kaltgepresst
4 EL   Weißweinessig
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer

Einfache Zubereitung

  • Die Kartoffeln mit Kümmel in Salzwasser gar kochen, abgießen, kalt abschrecken, sofort schälen und in feine Scheiben schneiden.
    Die Zwiebelwürfel in einem Topf in 1 El Rapsöl glasig schwitzen, mit Essig ablöschen, die Brühe zugeben, aufkochen und über die noch warmen Kartoffeln gießen. Das restliche Öl zugeben und 10 Minuten ziehen lassen.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und möglichst lauwarm servieren.


Puristen werden die Beigabe von scharfem Senf oder gar Speckwürfeln für abwegig halten, Familienzwistigkeiten werden darüber ausgelöst, aber die Beigabe von etwas eingelegtem Kürbis, in Stücke geschnitten, gerösteten Kürbiskernen, die man dazu knabbert, und einem Tropfen steirischen Kürbiskernöls, wer sollte dagegen etwas haben?

Fragen, Anregungen und Lob    

Schmeckt super - v.a. mit Kürbiskernöl. Wer es scharf mag, kann ein paar Chiliflocken beimischen.

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Schlotziger Kartoffelsalat wurde bereits 22678 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kolja Kleeberg

http://www.kolja-kleeberg.de/

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