Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden, dann in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen, würfeln und in Öl andünsten. Hackfleisch hinzufügen und mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Sauerkraut hinzufügen und Gemüsebrühe einrühren. Aufkochen, 5 min. dünsten, abschmecken.
Schmand, Sahne und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Käse vermengen. Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffeln belegen. Hack-Sauerkraut-Mischung daraufgeben, mit Kartoffeln bedecken und mit der Sauce begießen. Im Ofen 10 min. überbacken.
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