Fest kochende Kartoffeln schälen, gegebenenfalls dunkle Stellen herausschneiden und kurz waschen. Anschließend in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 2 Teelöffel Salz sowie einen Stiel Sellerie mit Blättern im Ganzen hinzufügen.
Kartoffeln gut bedeckt mit Wasser und abgedeckelt auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zugedeckt sanft ca. 25 Minuten kochen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln kurz ohne Deckel dämpfen, Sellerieblatt entfernen.
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