Sächsischer Kartoffelsalat

Zubereitung von Sächsischer Kartoffelsalat

Pellkartoffeln vom Vortag schälen und in Scheiben schneiden. In ein größeres Gefäß (Schüssel oder Kochtopf) geben, Brühe und Essig dazugeben, salzen und zuckern. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Zwiebel und saure Gürkchen in ganz kleine Stückchen schneiden und untermischen. Jagdwurst oder Schinken würfeln und mit der Salatmayonnaise und dem Senf verrühren und unter den Salat mischen. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Wenn der Salat zu trocken ist, noch etwas Mayonnaise zugeben. Salatschüssel oder Topf mit Deckel versehen und kühl stellen und durchziehen lassen. Vor dem Verzehr noch einmal abschmecken und evtl. nachwürzen oder Mayonnaise zufügen und servieren.

Guten Appetit!