Sächsische Kartoffelsuppe

Zubereitung von Sächsische Kartoffelsuppe

Wurzelwerk putzen, klein schneiden und mit etwas Salz weich kochen. Kartoffeln schälen und ebenso mit Salz kochen. Kartoffel- und Gemüsewasser nicht weggießen. Beide Gemüsesorten pürieren, am besten durch ein größeres Sieb. Mit dem Wasser aufgießen, notfalls mit normalen Wasser auffüllen.
Speck klein schneiden und goldbraun auslassen, das Fett und den Speck der Suppe hinzufügen. Nun mit den Gewürzen abschmecken, dabei reichlich Majoran hinzufügen. Bockwürste in der heißen Suppe ziehen lassen.

Guten Appetit!

Am besten man macht die Kartoffelsuppe einen Tag eher, damit sie richtig durchziehen und ausquellen kann. Sie muss also des öfteren verdünnt werden. Am besten eignet sich dazu eine Brühe oder Wasser.