(alternativ: Lauchzwiebeln)
Kartoffeln gar kochen, noch warm pellen und würfeln. Radieschen, Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Den Speck würfeln und auslassen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, hinzufügen und glasig dünsten. Danach die Fleischbrühe angießen, den Senf unterrühren und die Soße noch heiß mit den Salatzutaten vermengen.Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zuletzt die Crème fraîche unter den Salat heben, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Davida, wieso nennt man diesen Kartoffelsalat *russischer*, sind doch keine außergewöhnlichen Zutaten dabei.
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