Roter Kartoffelsalat

Zubereitung von Roter Kartoffelsalat

Zur schnellen Zubereitung Kartoffeln schälen und in 5 - 10 mm dicke Scheiben schneiden. Wasser aufsetzen, mit etwas gekörnter Brühe oder Salz würzen, Kartoffeln hinzugegeben und 15 - 20 Minuten kochen.

Während dieser Zeit:
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden
- Gurken in kleine Scheiben schneiden
- Würstchen in ca. 5 mm - 10 mm kleine Stücke schneiden
- Zwiebeln mit Gurken, Würstchen und Paprika in eine Schüssel geben

Salatfix mit Wasser, Essig und wer mag, Öl anrühren und über die Gurken, Zwiebeln, Paprika und Würstchen geben.

Wenn die Kartoffeln bissfest sind, abschütten und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, dann zu den restlichen Zutaten geben.

Den Salat gut durchrühren, eventuell etwas Wasser mit gekörnter Brühe aufgießen und abschmecken.

Wer mag, kann sich einen scharfen roten Kartoffelsalat machen, indem man Cayennepfeffer hinzufügt.

Dann den Kartoffelsalat lange durchziehen lassen (am Besten über Nacht im Kühlschrank).

Der Kartoffelsalat sollte über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Deshalb schon am Tag vor dem Verzehr herstellen.

Der Salat passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, kann aber auch durchaus als vollwertige Mahlzeit genossen werden.