Rote-Bete-Puffer mit Wasabi-Dip – 30 Minuten fertig

Zutaten für 4 Personen
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    Rote Bete und Kartoffeln schälen und reiben. Zwiebeln klein schneiden. Alles mit Eiern und Mehl vermengen und würzen. Aus der Masse vier Puffer formen und mit einem Pfannenwender vorsichtig in heißes Öl geben. Von jeder Seite ca. 4 Minuten scharf anbraten, dann bei geringer Hitze 10 Minuten knusprig garen lassen. Schnittlauch hacken, mit Quark und Wasabi verrühren, würzen und alls Dip zu den Rote-Bete-Puffern servieren.